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水庵

今回は、浦和美園駅から車で7～8分のところにある、内陸型リゾートカフェ＆ギャラリー『水庵』さんをご紹介します。
大型プールで有名な「しらこばと水上公園」の入口にたたずむこちらのお店は、かつて夏だけかき氷店を営んでいた実家のお店をリニューアルして、2002年にカフェとしてOPENされたとのこと。
それから15年、家族2人三脚で営まれています。

店内は、こじんまりとしていますが、木漏れ日が差し込む、優しいカフェです。
テラス席もありました。
天気のよい日はテラス席で食べるのも気持ち良さそう♬（写真撮れなくて残念）

こちらのお店では、お店で使う野菜や果物を自家栽培し、毎朝、その日使用する分だけ収穫しているとのこと。
また、お店をOPENするにあたり、自然食料理の教室にご夫婦で約2年通われたそうです。
下の写真は、2段重になっている「水庵弁当」。旬な食材をふんだんに使用したメニューとなっており、奥さまと調理師と栄養士の両方の資格をお持ちの娘さんとで、毎月考案されているそうです。

素材の旨みを活かすため、砂糖はなるべく使用せず、調味料も無添加のものを厳選されているとか。
彩りが豊かで、採れたての新鮮野菜なので、味にも新鮮さが際立ちます。
この他に選べるドリンクと、ちょっぴり季節のデザートがついて、1,300円（税込）とリーズナブル。

一杯ずつ丁寧に入れられたオーナーこだわりのネルドリップコーヒーも、森の中でいただくと、リゾート気分で日常を忘れさせてくれます。
また、地域の作家さんとのコネクションを大切にし、月替わりでギャラリーを開催されています。
素敵な作品が並んでいました。
今回いただくことはできなかったですが、夏になると待ち構えたように注文が多くなる水庵さん特製「夏季氷」。
氷は秩父源流水を使用し、自家製のフルーツなどから仕込んで作る手作りシロップは定番の人気なんだとか。

森の中に佇む小さな隠れ家的カフェ。絶えずお客様が訪れて、来る人を癒してくれるあったかいお店でした。
私もよく訪れるしらこばと水上公園のすぐ近くにこんな素敵なお店があったなんて。
ゆったりとした時間を過ごしたくなった時は、『水庵』さんへぜひお立ち寄りください。